Artigos da Categoria Leitura obrigatória
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quinta-feira, 19 de abril de 2012

Funny Food: 365 Healthy, Silly, Creative Breakfast é definitivamente o melhor livro de café da manhã que já lançaram. Lançado este ano, o livro tem uma receita criativa e linda de café da manhã para cada dia do ano. E sabe o que é mais legal? Ele só custa 13 dólares, aqui. Corre lá.

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quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Tartine Bakery pra quem não conhece, é mais do que um café ou uma padaria. É um templo do pão á moda antiga. Fica localizada em São Francisco na California e se não bastasse a competência do casal de chefs (Elisabeth Prueitt e Chad Robertson) o lifestyle dos dois é ainda mais sensacional. Aproveito e deixo aqui minha dica de livro que você precisa ter, o Tartine Bread. Assista o video, você vai entender. Alou BH, quando é que vamos ter um lugar assim?

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terça-feira, 06 de setembro de 2011

Segue hoje minha segunda dica para a categoria Leitura Obrigatória. O livro Calor do escritor americano Bill Buford. Ele é o que podemos chamar de “jornalista participante”. Para traçar o perfil do extravagante Mario Batali, um dos chefs mais famosos dos Estados Unidos, decidiu literalmente pôr a mão na massa e participar do universo da alta cozinha como simples auxiliar de cozinheiro. O livro se divide em basicamente dois universos: a história de vida do ogro Batali, capaz de entornar meia caixa de vinho durante um almoço, e as aventuras do próprio Buford, um intelectual cinqüentão, como “escravo de cozinha”, aprendendo na marra, como é uma cozinha de verdade.  Mas além de passar quase um ano na cozinha do Babbo, considerado um dos vinte melhores restaurantes americanos, subindo penosamente na sua hierarquia, Buford resolve refazer o trajeto da formação de Batali. Em pequenos burgos da Itália, ele aprende os segredos do macarrão artesanal e, por fim, vai trabalhar num açougue muito peculiar, em que o dono recita Dante e escuta Mozart enquanto serve gente que veio do mundo inteiro para conhecê-lo. Entremeando casos engraçados, personagens fascinantes, curiosidades históricas e reflexões sobre o mundo da gastronomia, este livro tem que estar na sua prateleira.

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quarta-feira, 27 de julho de 2011

Desde o início do blog, lá em 2008, eu recebo toda semana emails sobre dicas de livros de gastronomia. Não disse livros de receitas, disse livros de gastronomia. Decidi fazer o óbvio, sempre que puder vou dar uma dica de um livro que acho indispensável no universo gastronômico. Claro que no início as sugestões serão meio óbvias, mas espero com a ajuda de vocês fazer esta categoria ficar cada dia mais rica, com exemplares imperdíveis que não podemos deixar de ter. Então vamos lá.

A minha primeira dica para a nova categoria do blog é o livro Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business do Danny Meyer. Calma, existe a versão traduzida dele com um título horrível: Hospitalidade e Negócios. O livro é um best seller americano e o autor é tipo o rei da gastronomia em Nova Iorque. Quando escreveu o livro ele tinha só 11 restaurantes e o mais interessante, ele defende que em primeiro lugar, os restaurantes devem se preocupar com os funcionários, que quando se sentem valorizados, criam um ambiente agradável, que atrai e fideliza os clientes. O livro descreve essa ‘cadeia de hospitalidade’ e é mais do que uma história bem sucedida, é uma lição de vida. Será que você conhece algum restaurante com essa filosofia?

um ovo de gravata

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