Petit Gateau.
Isso não tem muito sentido dito assim solto, ou sem introdução, mas vem comigo que a gente vai chegar lá.
Desabafo: eu odeio esses restaurantes que pegam a minha amada calda de chocolate (ou qualquer outra), e usam pra fazer rabiscos no fundo do prato. Sou daquele tipo de pessoa (gorda) que quer comer a calda, e me pego tentado juntar tudo numa mini poça.
Ok, cheguei: Petit Gateau.
Esse lindinho bolo em formato de pudim individual, que é um bolo do avesso. Que traz a cobertura por dentro e surpreende com a sua delícia. Ou supreendeu, a-long-long-time-ago. Porque virou um muffin, com enxerto de brigadeiro, aquecido no microondas. Ah, Muffin, não existe mais. Ganhou umas perucas novas e agora chama cupcake.
Eu entendo que no mundo dos bolos, bolinhos e docinhos de chocolate não dá pra inovar. Mas ó, NÃO ERA PRA INOVAR. É um bolo gostoso de chocolate, com chocolate líquido acrescido, mais chocolate. Tá funcionando, tá uma delícia, tá todo mundo feliz.
Tava.
Petit gateau virou a sobremesa mais desprezada dos restaurantes. Se bobear perde pra “frutas da estação”. E ele na verdade é legal, só que é difícil fazer direito. ENTÃO NÃO FAZ. Chama o seu bolinho recheado disto: “bolinho recheado aquecido, com sorvete”. E me dá além da colher, um garfo pra comer. Porque o troço normalmente é seco.
Sorvete de creme genérico acompanhando, declino. Gosto do lindo sorvete de baunilha, que aqui no Brasil parece que só existe contaminado por chocolate, numa versão sem gosto, no sorvete de flocos.
(Excetua-se aí a linda bola de sorvete de creme, acompanhante da torta de maçã que vem quente, e de preferência servida em um prato de sopa. Sim, já vi em mais de um lugar. Torta de maçã quente e rústica. Com canela na massa e meio desmilinguida. Sabem do que eu to falando? Procurem. Sorvete de creme é na torta de maçã.).
Caso você queira realmente incluir o gatô, pondere:
- Sou capaz de reaquecer sem queimar o fundo?
- Sou capaz de produzir algo que não tenha consistência de bolo Pullmann?
- Tenho certeza que não estou apenas produzinho um bolinho do avesso?
- Estou reproduzinho a receita sem adaptações?
- Alguma vez na vida, comi um petit gateau memorável? Por quê era memorável?
Caso uma das respostas destas questões seja “não”, não se atreva. Sirva só o sorvete com a calda de chocolate. Pelo menos é honesto. Não apareça na mesa com aquela coisa que nunca corresponde na hora de comer à expectativa criada no segundo em que a gente pede. Porque é triste. A gente se enche de esperança de que vai ser diferente dos outros, e delicioso, Mas nunca é.
As eternas crianças gulosas que moram no meu estômago, agradecem.
