Essa semana li no blog do meu amigo Eduardo Girão uma sacada muito boa de um restaurante aqui de BH para lidar com a questão da “rolha”. Cobrar ou não cobrar a “rolha” de quem leva a própria bebida para o restaurante? Enquanto alguns donos de restaurante deixam de cobrar rolha uma noite por semana e outros cobram pequenas quantias pelas taças quando o freguês leva seu vinho de casa, há os que realmente conseguem o famoso “diferencial”. No restaurante À Mesa Bistronomique não se cobra rolha uma vez por mês: nessas ocasiões os fregueses recebem por e-mail o menu especialmente criado para o dia e, assim, podem eles próprios levar seus rótulos harmonizados. Simples, diferente e sensacional!
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