18
ago
Como são feitas as panelas de barro
No Brasil, é bastante afamado o artesanato típico da cidade de Vitória-ES, que consiste em panelas de barro, feitas artesanalmente pelas Paneleiras de Goiabeiras, sem o auxílio de torno, cozidas em fogueiras a lenha, e recebendo logo após, uma tintura de tanino num ritual conhecido como “sova”, de acordo com a tradição indígena. Na mesma tradição, a cidade de Alegre, também no estado do Espírito Santo, tem seu artesanato de panelas de barro reconhecido. No Nordeste, nas feiras populares, há grande comércio de panelas de barro artesanais. Na região-centro oeste, na cidade de Pirenópolis, em Goiás são famosas as panelas de barro da família de D. Eva.
O vídeo mostra todas as etapas da produção artesanal de uma panela, depois que o barro é limpo e amassado. Cada artesão tem seu próprio segredo, desenvolvido ao longo de anos de trabalho e, nesses casos, especialmente, da vida próxima da natureza e dos materiais que ela empresta para que todas essas peças sejam criadas.
Existem panelas de barro de diversos tamanhos e são utilizadas no preparo de diversos pratos, como a moqueca capixaba e a torta capixaba. Também é usual utilizar caldeirões de barro para servir feijoada.
Morei muitos anos no ES e tive o prazer de acompanhar várias vezes a produção das panelas. É uma cultura q não pode ser perdida.
Sem falar q comer uma moqueca nessas panelas é outra coisa, realmente tem outro sabor! =D